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盤點(diǎn)大蒜去皮機(jī)的三種去皮方式

更新時(shí)間:2017-07-24瀏覽:2633次

大蒜去皮機(jī)使用壓縮空氣作為動(dòng)力源,產(chǎn)生強(qiáng)大的回旋氣流近使大蒜自然脫皮。本機(jī)由兩部份組成,干燥料桶有熱風(fēng)循環(huán)功能,即使在潮濕的氣候也能使大蒜一直保持干燥狀態(tài)。脫皮部份采用空壓機(jī)的氣流作為動(dòng)力,省電。大蒜去皮機(jī)適用于市場(chǎng),食品廠、大蒜產(chǎn)業(yè)等場(chǎng)合使用。下面為大家介紹下大蒜去皮機(jī)的三種去皮方式:

熱力去皮:大蒜用短時(shí)高溫處理后,使表皮迅速升溫,果皮膨脹破裂,與內(nèi)部果肉組織分離,然后迅速冷卻去皮。大蒜去皮機(jī)熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水,此法原料損失少,色澤好,風(fēng)味好。
冷凍去皮:將大蒜在冷凍裝置中凍至達(dá)輕度表面凍結(jié),然后解凍,使皮松馳后去皮。
真空去皮:將成熟的大蒜先行加熱,使其升溫后果皮與果肉易分離,接著進(jìn)入有一定真空度的真空室內(nèi),適當(dāng)處理,使果皮下的液體迅速“沸騰”,皮與肉分離,然后破除真空,沖洗或攪動(dòng)去皮。

 

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